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遇上岐阜縣三百年「奧飛驒酒造」

遇上岐阜縣三百年「奧飛驒酒造」

奧飛驒酒造 歷史傳承

日本全國有過千酒藏,釀造風味各具特色的清酒。花多眼亂之間,總有些你不能錯過的人生必嚐名酒——創立足足三百年的「奧飛驒酒造」,其銘柄「初綠」及「奧飛驒」曾為江戶幕府宴客專用酒,近年更在國際賽事上獲獎無數。想品嚐此歷史悠久的銘柄其實不難,我們更精心為大家組合好完美的酒食配搭,將味蕾享受提升至最高層次。


好水造好酒 傳統釀造

好水造好酒 守護三百年釀造技藝

位處日本中部岐阜縣的奧飛驒酒造,前身為高木酒造,從 1720 年起就屹立於飛驒川及馬瀨川交匯處。取河流沙礫層的「伏流水」作主要釀酒水,配合歷經 300 年磨練的傳統釀造技法,生產出風味多變的清酒系列。

其中銘柄「初綠」的名字,據說是鍾情此酒的江戶時代德川吉宗將軍見酒色清中帶綠,加上釀造時值春天,故御筆揮毫而得名,並指定為幕府宴會專用酒。

國際獲獎 與極致料理

國際賽事獲獎無數 見證傳統實力

奧飛驒酒造的兩大銘柄「初綠」及「奧飛驒」近年在國際市場上榮獲多個國際獎項,見證傳統酒藏實力。

早具慧眼的團隊專注於日本高級餐飲文化,於 2010 年起已引入這兩款銘柄,並以來自日本及世界各地的頂級食材,創造與之最為配搭的精緻菜式。

名酒銘柄介紹

初綠 純米吟釀 無濾過生原酒
初綠 純米吟釀 無濾過生原酒
曾四次榮獲全日本新酒鑒評會金賞!採用 100% 兵庫縣產山田錦釀造,以無濾過、無加熱之生原酒獨有技術製成,完美保留原始濃郁的果實香氣,入口散發新鮮瓜果與青蘋果風味。
🌸 風味特性: 新鮮瓜果、青蘋果香氣、濃郁果香
🍱 最佳配搭: 刺身、清新前菜
特撰純米大吟釀 奥飛驒
特撰純米大吟釀 奥飛驒
精米步合高達 35% 的頂級純米大吟釀,體現出山田錦雅致甘美的精髓,屬高品質之作。曾奪 2016 倫敦清酒挑戰賽金賞、Kura Master 2019 金賞及 Kura Master 2020 白金賞。
🌸 風味特性: 清新優雅微微花香、獨特甘辛味、餘韻悠長
🍱 最佳配搭: 餐前單飲、淡雅日本料理

初綠 + 奧飛驒清酒專題

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